江湖上傳言龍都與宋廚齊名,甚至凌駕宋廚之上。
被宋廚的漫長等待傷透了心的我,決定投向龍都的懷抱。
龍都隱於中山區的小巷中,實在不好找。
還好喵的冷靜觀察,小小的波折後,我們還是見到了他。
先說說龍都的點心與佳肴,還蠻普通的。
蝦子啊,青菜、豆腐之類的吃起來沒啥感覺。
至於小有名氣的蘿蔔糕和腸仁蒸腸粉都比不上潮品集(當然潮品集也比較貴),
舉例來說的話,
潮品集的腸粉如果是誠品的話,龍都大概就是金石堂了;
潮品集的蘿蔔糕是月亮的話,龍都的可能就是烏龜吧!(可見他們有差多少)
再說龍都的服務態度也不是太好,
或許是我們是當天的最後一桌,服務生有點急急忙忙的感覺。
而這一切的還好,都因烤鴨的美味讓人忘卻。
服務生在我們桌旁幫我們片出了滿滿兩大盤鴨肉,看了就覺得滿足。
記得之前去北京吃全聚德時,
片出的鴨肉讓人極度懷疑他們是拿乳鴿下去片的。
(雖然我們只點了半隻,但還是太少了吧)
(全聚德烤鴨)
烤鴨可以選擇連皮帶肉或皮肉分離。
怕油的人可以選擇皮肉分離,因為服務生會幫你把中間的脂肪去除。
但我覺得連皮帶肉好吃的多,中間的脂肪恰到好處的融合了鴨肉與鴨皮。
不油不膩配上荷葉餅再加一點甜麵醬,
我都要哭了,怎麼那麼好吃。
至於剩下的鴨骨熬出的鴨湯,
喝下一口鴨味在嘴裡散開,畫下烤鴨料理的完美句點。
但賣相實在不好看,光看外表還真像便當店會附贈的大骨湯。
印象中全聚德的鴨湯,是乳白色的。
看起來是碗味道很濃郁的湯,喝下去卻清爽的叫人驚訝,
據說這就是湯頭的最高境界。
或許因為烤鴨只片下乳鴿份量的鴨皮,
剩下的鴨肉都去熬湯了,才煮得出這種鴨湯吧!(或許)
龍都酒樓
台北市中山北路1段105巷18-1號
02-25639293
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